Nos crèmes de marrons bio d'Ardèche


Crème-de-marrons-bio

Pourquoi la crème de marrons? C'est vrai que cela peut paraître étonnant à première vue. Depuis quelques années je cuisine sans-gluten et j'essaye de réduire le lactose, ce qui demande d'être créatif pour trouver des recettes plaisirs et gourmandes. Dans la liste de mes produits préférés... la crème de marrons!Je me suis donc mise à cuisiner avec (la texture permet notamment de cuisiner des desserts sans lactose/gluten, ou tout simplement de remplacer le beurre sur des tartines), et j'ai vite réalisé que la plupart des crèmes de marrons industrielle n'étaient pas idéales en terme d'ingrédient ou de traçabilité.Dans la liste d'ingrédients, je retrouvais souvent du sirop de glucose (je trouve ça dommage, quand on peut mettre du sucre), et tout le temps de l'arôme vanille (qui cache un peu le goût de la châtaigne je trouve). J'ai donc voulu proposer une crème de marrons bio nature sans sirop de glucose et sans arôme vanille: une crème de marrons fabriquée avec des châtaignes bio et du sucre. C'est tout !

Pour ce qui est de la traçabilité des châtaignes, j'ai remarqué qu'elle n'était que rarement indiquée, souvent venue d'ailleurs (hors France voir hors Europe) et souvent composée d'un mélange de différente variété. Cela peut sembler étonnant quand on sait qu'il existe bien de très bonnes châtaignes en France! Je suis donc partie à la rencontre de producteurs de châtaignes français et ce voyage m'a confirmé ce point: beaucoup souffrent de la concurrence des châtaigne importées, qui coûtent moins cher que de récolter soi-même en France. Dommage...
Après de nombreuses rencontres chaleureuses et visites de magnifiques châtaigneraies française, j'ai dénichée une châtaigne unique en Ardèche et décidé de la remettre dans nos assiettes!

 

Je vous propose une gamme de crèmes de marrons bio d'Ardèche et autres produits à base de châtaignes bio d'Ardèche. Et je partage sur le blog de cuisine des idées de recettes quotidienne à la châtaigne ou à la crème de marrons. 

Faites-moi signe si vous avez des idées de recettes ou des questions sur les produits:)

Agathe