La crème de marrons bio d'Ardèche


Crème-de-marrons-bio

Pourquoi la crème de marrons? C'est vrai que cela peut paraître étonnant à première vue. Depuis l'enfance je consomme de la crème de marrons, et c'est en m'interrogeant sur la liste d'ingrédients et la provenance des châtaignes que j'ai réalisé que les crèmes de marrons industrielles n'étaient pas toujours idéales en terme d'ingrédient ou de traçabilité.

Dans la liste d'ingrédients, je retrouvais souvent du sirop de glucose (à la place du sucre), et tout le temps de l'arôme vanille (qui cache un peu le goût de la châtaigne).

Les châtaignes utilisées, quand à elles, n'étaient que rarement en provenance de France et une même crème de marrons pouvait contenir plusieurs espèces de châtaignes différentes, venues de plusieurs lieux. 

Je suis donc partie à la rencontre de producteurs de châtaignes françaises. J'ai vite compris que beaucoup d'entre eux souffrent de la concurrence des châtaignes importées, qui coûtent moins cher que de récolter soi-même en France. Dommage...
Après de nombreuses rencontres et visites de magnifiques châtaigneraies françaises, j'ai dénichée une châtaigne unique en Ardèche et décidé de la remettre dans nos assiettes! Notre agriculteur/producteur récolte une espèce unique de châtaigne (la pourette), qu'il transforme ensuite en une crème de marrons authentique
 fabriquée avec des châtaignes bio d'Ardèche et du sucre. C'est tout !

Voici cette gamme de crèmes de marrons bio d'Ardèche et autres produits à base de châtaignes bio d'Ardèche

Je partage sur le blog de cuisine des idées de recettes quotidienne à la châtaigne ou à la crème de marrons. 

Agathe