Du porridge au petit-déjeuner: la nouvelle option healthy et tendance


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Le porridge a longtemps été perçu comme sans intérêt et peu gourmand. Il redevient aujourd'hui tendance. Quelles sont donc ses bienfaits nutritifs et comment le rendre savoureux ?

1) Qu'est-ce que le porridge ?

Commençons avec l’origine du mot « porridge » qui est issue du mot français « potage ».

Le porridge est avant tout une préparation économique et nourrissante.

Il est originaire d’Écosse. Le porridge était consommé par les travailleurs et leur famille. Aujourd’hui, c’est un plat national au Royaume-Uni. En France, on l’appelle aussi gruau d’avoine.

C'est une bouillie simplement préparée avec des céréales mélangées à un liquide et chauffée. Dans sa version la plus connue, elle est préparée avec des flocons d'avoine, du lait et/ou de l'eau.

 

2) Les bienfaits de l'avoine et du porridge

Le porridge: un petit-déjeuner adapté à tous les régimes alimentaires

Ce plat peut s’adapter à tous les régimes alimentaires, tous les goûts et tous les besoins. Vous pouvez manger sans gluten, vegan, sans lactose et ajoutez les ingrédients que vous avez chez vous.

Vous pouvez par exemple remplacer l’avoine par le sarrasin, le riz, le quinoa. Vous pouvez opter pour un lait végétal à la place d’un lait animal. N’hésitez pas à agrémenter avec des fruits, de la purée d’oléagineux… Le porridge se déguste chaud ou froid !

 

Le porridge: une option healthy et minceur

Le porridge est très rassasiant. Sa texture épaisse et la forte teneur en fibres de l’ avoine que le corps digère lentement fait ressentir un état de satiété.  Ainsi, manger le porridge au petit-déjeuner vous permettra d’éviter le grignotage en fin de matinée. 

De plus, l’avoine a un indice glycémique beaucoup plus faible que le pain ou les biscottes. 

On lui attribue donc la capacité de faciliter la perte de poids !

 

Les avantages du porridge pour les sportifs

Les flocons d’avoines présents dans le porridge sont riches en fibres, en protéines et en minéraux (fer, magnésium, manganèse). Ils vous permettront de faire le plein de bons nutriments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme !

Sa teneur en protéines qui renferment plusieurs acides aminés essentiels au développement de la masse musculaire en fait un petit-déjeuner idéal pour les sportifs.

D’autre part, une portion de flocon d’avoine couvre une bonne partie des besoins en magnésium et vitamines B1 importants pour les nerfs et les muscles. Ls porridge est également riche en fer et en vitamine B6 qui sont essentielles aux système nerveux et sanguin.

 

Pour résumé, le porridge apporte au corps et aux muscles de l’énergie et un risque faible de stockage de graisses.

 

Le porridge, bon pour la santé

D’après de nombreuses études, consommer du porridge régulièrement diminue les risques d'accidents cardio-vasculaires, réduit le diabète et le cholestérol des personnes qui en consomme régulièrement.

L’avoine contient une bonne quantité de fibres solubles qui réduisent le mauvais cholestérol (LDL). Cet effet positif est dû au bêta-glucane. Ce type de fibre améliore le contrôle de la glycémie et protège contre la résistance à l’insuline pour les diabètes de type 2. D’après de récentes recherches, le bêta-glucane a un impact positif sur le système immunitaire et aide à protéger du rhume, d’infections, d’allergies…

A savoir que les fibres solubles sont présentes dans d’autres aliments comme les pommes, les haricots ou l’artichaut.

 

Les bienfaits de l’avoine sont nombreux, nous vous conseillons d’accompagner la consommation du porridge à un régime alimentaire sain et à des exercices pour en tirer les meilleurs bénéfices.

 

 

3) Idées de recettes de porridge au petit-déjeuner ou comme plat salé

Le porridge traditionnel:

Le porridge se prépare en peu de temps. Il est également bien adapté à la préparation au micro-onde, à la casserole et même au four.

 👉Versez 180mL de lait et 35g de flocons d’avoine dans une casserole.

 👉 Portez à ébullition tout en mélangeant et mettre à feu doux après les premiers bouillons

 👉Remuer pendant 2-3 min remuant jusqu’à obtenir une texture épaisse et gluante

 👉Versez la préparation dans un bol et servez !

Vous pouvez ajouter en topping: des morceaux de fruits frais, des fruits rouges, du miel, de la cannelle, des pépites de chocolat et de la pâte à tartiner ou purée d'oléagineux. 

 

Le porridge salé:

Le porridge salé ! Vous y aviez déjà pensé ?

Il permet de varier son alimentation et de changer ses habitudes.

L’équipe Tartines et Oléa à testé pour vous la recette de porridge salé au fromage de chèvre et tomates séchées inspirée de Ma recette healthy…. Et le porridge salé au thon et aux brocolis proposé par Les soeurs coquillettes .

 

Le porridge sans cuisson ou l'overnight porridge

C’est le porridge pour les matins pressés. Ce porridge se prépare la veille et se sert froid. Il suffit de mélanger les ingrédients et les flocons d’avoine vont s’hydrater avec le lait, sans cuisson.

On l'appelle aussi l'overnight porridge.

C’est très simple :

👉Mélangez dans un bol 30g de flocons d'avoine, 10cl de lait d’amande, 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1 cuillère de miel

👉Placez le bol au réfrigérateur pendant une nuit

👉Servez avec des fruits à coques (amandes, noisettes…), des fruits frais de saison (kiwi, pommes…) et une ou deux cuillères de pâte à tartiner ou nut butter

 

4) Autres conseils pour un porridge et petit-déjeuner réussi

Quelques conseils pour un porridge réussi

Comment faire un porridge sans gluten? Pensez a choisir de l'avoine sans-gluten 

Des idées recettes de porridge healthy

Une recette de porridge sans gluten

La recette du porridge fraise et noix de cajou

 

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