Cookies coeur fondant noisettes (option vegan & sans gluten)


cookies.vegan

 

Mercredi on a fait notre premier live instagram collaboratif avec Mon Epicerie Paris : 

un cours de cuisine pour des cookies au coeur fondant à la noisette!

Vous pouvez retrouver la recette complète et tous nos tips sur le replay du live

- Comment remplacer le beurre par de la purée d'oléagineux

- Comment faire des cookies vegan, sans oeufs (ni beurre)

- Comment faire des cookies sans gluten avec une bonne texture. Je recommande aussi cet article à propos de la fécule de pomme de terre.

- Zoom sur les farines sans gluten. Vous pouvez aussi consulter cet article.

- Comment obtenir un coeur fondant (ici à la noisette!)

- Quel sucre choisir pour quel goût/quelle texture. Pour ceux qui veulent plus de détails, Cet article de La fourche explique bien le sujet.

 

🌰🌰🌰INGRÉDIENTS🌰🌰🌰

Recette pour 6/8 cookies:
120g de purée d amande ou de noix de cajou.
150g de sucre (plutôt complet pour cookies moelleux).
60g de yaourt nature
180g de farine sans gluten (un mix de plusieurs farine ou alors faire 160g farine de riz et 20g fécule de pommes de terre).
1 pincée de bicarbonate de soude.
10ml de lait ou d’eau tiède.
Des pépites de chocolat 🍫
Et la pâte à tartiner noisette pour le coeur fondant

 

🌰🌰🌰RECETTE🌰🌰🌰
Tout est expliqué dans le replay, mais en version rapide il faut mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste ci dessus :)
Puis former un disque de cookies, étaler une cuillère de pate a tartiner noisette, et venir déposer un deuxième disque au dessus, en soudant les bords de votre cookies.
Au four 10mn a 150!
cookies.sans.gluten

Laissez un commentaire


Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés